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パン作りの楽しさを　関西人気店が教室

　関西で人気のパン店のシェフが集まり、パン作りの楽しさを伝える「夏フェス　特別パン教室」（夏フェス実行委主催）が５日、和歌山市楠本の㈱キタタニの研究施設「スタージュキタタニ」で開かれ、県内外から約３０人が参加。シェフ１２人が地元の食材などを使い、一押しのパン１４品を伝授した。教室は大阪、神戸で開かれており、和歌山での開催は初めて。

　教室は、それぞれのシェフがデモンストレーションしながら、パン作りのポイントを説明。参加者も一緒にパンを丸めたり、作業をカメラや携帯電話で撮影したり、和やかな雰囲気の中で進められた。

　オーブンから、焼き上がったばかりのパンが次々と取り出されると、参加者から笑みがこぼれた。「ベーキングガレージ　ハリマヤ」（同市塩屋）の旅田勇人シェフは「和歌山のパン業界の新たな一歩となった。私たちパン屋が今まで以上に真剣にパン作りに取り組み、皆さんに楽しんでもらえるパンを提供していきたい」と話していた。

　教室は、ことしで４回目。今回、旅田シェフに声が掛かり、和歌山での開催が実現した。和歌山からは、「ブーランジェリー　フルリール」（紀の川市桃山町市場）西俊英シェフ▽「ボナペティ　ヤナギヤ」（御坊市薗）宮所忠喜シェフ▽「パンとカフェ　ｎａｇｉ」（串本町大島）山本一喜シェフ――の４人が参加した。