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わかやまジビエ　２月に県内84店舗で

　「わかやまジビエ」の魅力を多くの人に知ってもらおうと、ことしも「ジビエウイーク」が２月１日から２８日まで、県内全域で開催される。４回目の今回は、参加店舗数が過去最多の７６飲食店（前回５４店）、８精肉店（同６店）に拡大。県内で捕れた野生のイノシシ、シカ肉を使い、各店のシェフたちが腕を振るってジビエ料理を提供する。

　県と㈱ＪＴＢ西日本和歌山支店の和歌山ジビエプロモーションチームが主催。協賛のレストランやホテルなどが参加し、前回は約２３００食を提供した。

　開催に先立ち、２３日には和歌山市毛見の和歌山マリーナシティホテルでプレス向けの試食会が開かれ、「猪のラグーソース添えショートパスタ」「ジビエカレー」「ハンバーグ（いのしし）」など、８店が計９品の料理を振る舞った。

　同ホテルの齋藤実総料理長は、ジビエ料理について「他県でもジビエイベントが開かれるなど、ここにきてすごい盛り上がりを見せていると感じている」とあいさつ。県では安全・安心でおいしいジビエ肉を提供するため、昨年、全国初のジビエ肉ランク付け制度を開始。県農林水産部の増谷行紀部長は「１、２回目よりもすごくおいしくなっていて驚いた。とにかく一度食べてみて、（硬さや臭みなどを）想像されるジビエと違うことを実感してもらえれば」と話した。

　同ホテル内のイタリアンレストラン「カーロ・エ・カーラ」では、２５日まで、ランチを注文した人に一日３０食限定でジビエ料理の試食を提供する。

　ジビエウイーク期間中、ジビエ料理を食べてアンケートに答えた人には、食事券、ワイン、入浴券などの賞品を抽選でプレゼントする。

　仁坂吉伸知事は「ぜひ多くの人に食べてもらって、狩猟需要が増えれば」と話している。

　ジビエウイークの最新情報はフェイスブック（https://www.facebook.com/wakayamagibier）で確認できる。

　問い合わせはプロモーションチーム（℡０７３・４００・２６９６）へ。