シイラやらエソやら、いわゆる釣り人には嫌われがちな魚。

でもそれは、おいしく料理できないということの裏返しなのです。

二つともきちんと調理できれば絶品です。

イタリアン酒場「発」さんにチャレンジしてもらいました。

エソの香草パン粉焼き

骨切りすることでおいしく食べられました。

シイラのピカタ

玉子との相性はぴったりです。

結局は料理人の腕次第。

　※お店の許可を得ています。通常は食材の持ち込みはNGです。

【発】城北公園西っ側。TEL:073(431)8282

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