ハモ鍋の振る舞い 国体会場で食文化発信
海南市の魅力を発信する「鱧の街・菓子の街海南プロジェクト」は、同市内で開催する国体競技会場で「ハモ鍋」を振る舞う〝おもてなし〟を行っており、地元の食文化をおいしくPRしている。高津の県ライフル射撃場では、ライフル射撃が開幕した27日に行われ、用意した約300食は30分で完食となった。
同市の戸坂漁港で捕れたハモは、昔から京都や大阪の料亭で重宝され、「戸坂のハモ」として親しまれてきた歴史がある。また、県の優良県産品「プレミア和歌山」に認定されている。
海南飲食業組合の組合員らでつくる同プロジェクトの「鱧グループ」が、名産のハモを多くの人に味わってもらおうと実施。振る舞い1回にハモ約20匹を使用しているという。
この日も、ハモの骨とあらでだしを取り、みそで味付けした鍋が会場で煮込まれ、湯引きしたハモと一緒に提供。振る舞いが始まると、来場した選手団や観戦者が列をつくり、舌鼓を打っていた。
ハモ鍋の振る舞いは10月3日、銃剣道が行われる大野中の市総合体育館でも行われる。午前11時から、先着300人分を用意する予定となている。
関連記事
同じカテゴリのニュース一覧
- ひいなの湯など受賞 県「おもてなしの宿」(03/28/2024)
- 信愛高バンドが受賞 キワニス「きらり賞」(03/28/2024)
- 赤い羽PR ファンファン特別サポーターに(03/28/2024)
- 花苗の無償提供10年目 JAわかやまと和市(03/28/2024)
- ライブで義援金 小形さんが能登半島地震に(03/28/2024)