家庭でできる宮廷料理、参加者を募集

韓国ドラマ 「チャングムの誓い」 に出ているような料理を作ってみませんか。 女性を中心に根強い韓国ブームのなか、 25日に和歌山市美園町の旧梅光園で韓国料理教室が開かれる。 午前11時から午後1時。

講師は、 ぶらくり丁で韓国ショップ 「阿利水」 の経営ほか、 韓国語、 韓国舞踊を指導するなど多彩に活躍している金香叔 (キム ヒャンス) さん。 王朝時代、 最高級の料理とされた宮廷料理を、 家庭でも手軽にできるようにアレンジした料理を作る。

日本人がイメージする韓国料理は、 キムチやチゲ鍋といった唐辛子の辛さが際立つ料理であることが多いが、 金さんは 「そうでないものも知ってもらえるよう、 正しい韓国文化を伝えたい」という。同店で販売するオリジナルチジミやギョーザ、 キパ (韓国風のり巻き)などが好評で、 より多くの人に親しんでもらおうと、 今回が初の料理教室となる。

教室ではダイコンの酢の物をメーンに、 日本の食材で簡単にできるおつまみや果物を使ったメニューなど数品を予定。 添加物入りのものはほとんど使用せず、 低カロリーで素材の持ち味を充分に生かした料理を提案。 酢を多用するなど、 女性の体を内側からきれいにする食材を選び、 宮廷料理に欠かせない、 見た目の彩りのテクニックや繊細な技も伝授する。 金さんは 「普段の生活の中で、 食を通してきれいでいられる方法を伝えたい。 日本の女性にも、 もっと美意識を高めてもらえれば」 と話している。

講習料は2500円 (材料費込み)。 申し込みは阿利水 (073・426・0820)。 15日締め切り。