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和歌山土産にブッセ　県洋菓子協会が開発

　洋菓子で県の土産物を作ろうと、 県内の洋菓子店オーナーら54人でつくる県洋菓子協会 （駒井良章会長）は、 県産フルーツを使ったスイーツ 「みかんブッセ」 を開発した。 シュー生地のようなブッセの中に、 煮詰めたミカンジュースと生クリームを合わせたクリームをサンド。 ミカン以外にも季節に応じたフルーツを使って展開していく。 来年１月中旬から県内15の洋菓子店で販売予定。

　同協会が 「和歌山のおいしいフルーツを使って、 何か自分たちで地域に貢献できないか」 と初めて企画。 先を見据え、 洋菓子店だけでなくカフェなどでも販売できるように、 菓子店のオーナーたちが試食を重ね、 試行錯誤しながらレシピを完成させた。

　大きさは直径約６㌢、 高さ約６㌢。 ブッセの軽くて軟らかな食感に、 ほんのりとミカン風味の甘酸っぱいクリームが口いっぱいに広がる。 価格は１個１５０円。

　児嶋悟副会長（45）は 「本当においしく出来上がった。 和歌山のブランドになって、 県内外の人に食べてもらえるようになればうれしい」 と話している。 販売予定店舗は次の通り。

　和歌山市＝㈱サブール、 エルヴェ洋菓子店、 春栄堂▽海南市＝ヒロ・マルイチ▽岩出市＝ケーキパーラー・ナルセ▽有田市＝レピマルカ、 クスギン洋菓子店、 カンパーニュ　ミツムラ▽有田川町＝ケーキハウス　カーポート▽みなべ町＝菓子工房かつら▽田辺市＝ケーキの幸屋▽新宮市＝エンゼル洋菓子店、 お菓子工房リンツ